近年葡萄种植效益较好，种植面积也逐年增加。河北省全省葡萄种植总面积110多万亩，总产达110多万吨。主要分布在张家口、廊坊、邢台、唐山等地，其中张家口种植面积有近50万亩，占到全省面积的40%（表1，图1）。

表1  河北省各市葡萄种植概况

省  市	面积（万亩）	总产（万吨）	单产（公斤/亩）
全  省	110.6	112.5	1017.7
石家庄	7.2	7.0	975.9
唐山市	9.8	20.6	2111.9
秦皇岛	8.6	19.0	2204.8
邯郸市	5.8	6.2	1066.7
邢台市	11.4	7.3	643.2
保定市	4.3	6.9	1590.4
张家口	45.8	34.7	758.3
承德市	1.3	0.3	253.2
沧州市	3.0	1.9	620.1
廊坊市	10.8	7.2	671.0
衡水市	2.6	1.3	497.0

 

图1  河北省各市葡萄种植面积比例（权重/%）

 

 

一、葡萄园建设

  1、创建葡萄园的条件

  (1)葡萄园的地点应尽可能设在交通方便的地方，便于产品外运。

  (2)地势应开扩平坦(山地丘陵地要进行适当改造)，排水良好。狭窄的山沟和山谷，因光照不足且易积聚冷空气，易受霜冻，不宜选作葡萄园。

  (3)有良好的水源，可灌溉。

  (4)土层较厚，土质肥沃疏松，透水性和保水力良好。

  (5)在风大的地方，最好选有天然防风屏障(如森林、建筑物、山丘)的地点建园，否则要营造防护林。

  2、葡萄园的规划设计

  (1)划分栽植区：根据地形坡向和坡度划分若干栽植区(又称作业区)，栽植区应长方形，长边与行向一致，有利于排灌和机械作业。

  (2)道路系统：根据园地总面积的大小和地形地势，决定道路等级。主道路应贯穿葡萄园的中心部分，面积小的设一条，面积大的可纵横交叉，把整个园分割成4、6、8个大区。支道设在作业区边界，一般与主道垂直。作业区内设作业道，与支道连接，是临时性道路，可利用葡萄行间空地。主道和支道是固定道路，路基和路面应牢固耐用。

  (3)排灌系统：葡萄园应有良好的水源保证，作好总灌渠、支渠和灌水沟三级灌溉系统，按千分之五比降设计各级渠道的高程，即总渠高于支渠，支渠高于灌水沟，使水能在渠道中自流灌溉。排水系统也分小排水沟、中排水沟和总排水沟三级，但高程差是由小沟往大沟逐渐降低。排灌渠道应与道路系统密切结合，一般设在道路两侧。

  (4)防护林：葡萄园设防护林有改善园内小气候，防风、沙、霜、雹的作用。百亩以上葡萄园，防护林走向应与主风向垂直，有时还要设立与主林带相垂直的副林带。主林带由4～6行乔灌木构成，副林带由2～3行乔灌木构成。在风沙严重地区，主林带之间间距为300～500米，副林带间距200米。在果园边界设3～5行境界林。一般林带占地面积为果园总面积的10%左右。

  (5)管理用房：包括办公室、库房、生活用房、畜舍等，修建在果园中心或一旁，由主道与外界公路相连。占地面积2%～3%。

  (6)肥源：为保证每年有充足的肥料，葡萄园必须有充足肥源。可在园内设绿肥基地，养猪、鸡、牛、羊等积粪肥。按每亩施农家肥万斤设计肥源。

  (7)其他包括架式、架材、行株距等等。

  ①架式。选择架式一般应根据品种特性、当地气候特点以及当地栽植习惯来确定。一般在我国长城以北地区大多采用棚架，以便有较宽的行距，供冬季植株防寒取土，并使根系不致因大量取土而裸露受冻害。但为了获得快速丰产，应尽可能采用抗寒砧嫁接苗，缩小行距。

  ②株行距的设置。葡萄的株行距因架式、品种和气候条件不同而异。采用棚架形式整枝的葡萄，行距4～10米不等。生长势特强、易成形的品种如龙眼，可采取6～10米的大行距，一般生长势中庸的品种都采用4～6米的行距。株距则根据架面上所留主蔓的数量确定，1株1蔓的株距为0.5米左右。再根据各地气候条件，暖和、生长期较长地区，株行距可稍大，反之冬季较寒冷、生长期较短地区，株距可稍小。采用篱架时，行距过宽不利于提高每亩架面和有效架面，在不埋土区或轻度埋土区，单篱架的行距以等于或稍大于架高即2～2.5米之间为宜。行距过窄架面下部光照不足，变成无效架面。北方埋土地区应适当加宽行距(一般2.5～3米)，以利于冬季取土防寒。架高以1.8～2.0米为宜，过高不利于夏季修剪等管理作业。

  ③葡萄园所需的架材和投资。架材需用量随架式结构不同而异。倾斜式小棚架：每亩用水泥柱60根。水泥柱的形状一般为正方形或长方形，边长为8～12厘米。水泥柱的长度一般为2～2.5米。另需30根竹竿，8号或10号铁丝，共需10道约1100米。架材费用570元左右。连接式水平棚架：每亩用10厘米见方水泥柱60根。每亩需直径6.5毫米铁筋24米，8号铁丝180米，10号铁丝1100米，架材费用480元左右。单壁篱架：每亩需高2～2.5米水泥柱66根，8或10号铁丝800米。架材费用380～400元。

  3、挖沟栽植

  葡萄是多年生藤本植物，寿命较长，定植后要在固定位置生长结果多年，需要有较大的地下营养体积。而葡萄根系幼嫩组织是肉质的，其生长点向下向外伸展遇到阻力就停止前进，为了使葡萄根系在土壤中占据较大的营养面积，达到“根深叶茂”，在栽植葡萄前要挖好栽植沟。

  (1)挖定植沟挖定植沟时间，北方地区一般在秋后至上冻前进行为好。山地葡萄园挖栽植沟要适当深和宽些，一般深、宽均为1米为宜，平地可挖各0.8米深的沟。先按行距定线，再按沟的宽度挖沟，将表土放到一面，心土放另一面，然后进行回填土。回填土时，先在沟底填一层20厘米的有机物。平原地块，若地下水位较高，可填20厘米炉渣或垃圾，以作滤水层。再往上填一层表土、一层粪肥，或粪肥和表土混合填入。每公顷需要7500公斤优质粪肥，另外加入250公斤磷肥。回填土时要根据不同土壤类型进行改良，若土壤粘重要适当掺沙子回填，改善土壤结构，以利于根系生长发育。当回填到离地表10厘米时，灌水沉实定植沟，再回填与地表相平进行栽苗。

  (2)栽苗选好合格苗木，要求根系完整有5条以上，直径在2～3毫米的侧根。苗粗度在5毫米以上完全成熟木质化，其上有3个以上的饱满芽，苗木应是无病虫危害，若嫁接苗，则砧木类型应符合要求，嫁接口完全愈合无裂缝。栽苗时期：北京地区在春季3月下旬至4月上旬为宜，长江以南地区可秋季栽苗，一般在11～12月较合适。栽苗前要对苗木进行适当修剪，剪去枯桩，对过长的根系留20～30厘米剪截。然后放清水浸泡24小时，使其充分吸水。栽苗时挖穴，将苗木根系向四周散开，不要圈根，覆土踩实，使根系与土壤紧密结合。栽植深度不宜过深或过浅，过深地温较低，不利缓苗；过浅根系容易露出地面而风干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1厘米处，扦插苗以原根际与栽植沟面平齐为宜。栽后灌透水一次，待水渗后再覆土，不让根系外露。在干旱地区栽苗后用沙壤土埋上，培土高度以超过最上1个芽眼2厘米为适宜，以防芽眼抽干，隔5天再灌水1次，这样才能确保苗木成活。最好采用地膜覆盖，有利于提高地温和保墒，促进根系生长。

  (3)定植苗木当年管理技术定植苗木抹芽、定枝、摘心非常重要，当芽眼萌发时，嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽，以免萌蘖生长消耗养分，影响接穗芽眼萌发和新梢生长。待苗高20厘米时，根据栽植密度进行定枝、疏枝，若株距较大一般留2枝，反之，则可留1枝。抹除多余的枝、留壮枝不留弱枝，使养分集中供给保留下来的枝以利于植株生长。当苗木1米高时，要进行主梢摘心和副梢处理，首先要抹除距地面30厘米以下的副梢，其上副梢一般留1～2片叶反复摘心，较粗壮的副梢可留4～5 片叶反复摘心控制。当主梢长度达1.5米时再次摘心。北京地区苗木管理较好到9月上旬一般植株可达2米左右，还要进行最后次主梢摘心。通过多次反复摘心，可以促进苗木加粗，枝条木质化和花芽分化。冬剪时在充分成熟直径在1厘米以上主蔓上剪截，一般主蔓留长度在1～1.2米。主梢上抽发的副梢粗度在0.5厘米时，可留1～2芽短截，作为下年的结果母枝。

  (4)早期丰产栽培技术最关键的是肥水管理当苗高在40～50厘米时要进行第1次追肥。由于定植苗木根系很小，用于吸收营养元素量也较少，因此，要勤追少施，年追施2～3次即可，追肥时间20～30天一次，前期追施以氮肥为主，后期追施以磷钾肥为主，追肥后要及时灌水、松土、中耕除草。还要注意病虫害防治。

二、葡萄园肥水管理

  1、肥料管理

  葡萄氮磷钾三要素的施肥比例为1：0.8：1.1，一般葡萄每产100斤浆果，约需施氮0.25―0.75公斤、磷0.2―0.6公斤、钾0.3―0.8公斤。

  (1)基肥：在秋季，葡萄根系进入第二次生长峰，此时施肥，断根的再生力和吸收作用均强。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。沿着原种植穴边沿向外挖40×40cm深穴按一层土一层肥、分多层施入有机肥，以人畜粪、厩肥、沤肥等为主，用量应占全年施肥总量的60%-70%，每亩施入厩肥或堆肥3000-5000千克，如果选用市场上销售的烘干鸡粪则用量为700-1000千克，也可伴随加入30千克复合肥。有机肥在土壤里逐渐分解，可供来年植株生长发育需要。施肥时要注意有机肥一定要是腐熟的，施肥后应立即浇水。盛果期葡萄按每生产1kg果实施人2kg以上有机肥料。秋施基肥和土壤深翻相结合，一举两得。

  (2) 萌芽前追肥：在早春芽开始萌动前施入，以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等。可施尿素或腐熟的人粪尿，尿素施0.1-0.4千克/株，人粪尿液肥冲施8-10千克/株。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。追肥完成后要立即灌水，以促进萌芽整齐。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

  (3) 开花前追肥：开花前7-10天施肥，以速效性的氮、磷肥为主，可适量配合钾肥。宜选择氮磷钾复合肥，0.1-0.15千克/株。这次追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。因易落花落果，对巨峰葡萄花前一般不宜追施氮肥，应在开花后追肥用。

  (4) 幼果期追肥：此期施肥要做到速效氮肥和复合肥相结合，尿素0.1-0.5千克/株，氮磷钾复合肥0.1-0.5千克/株。其主要作用是，促进浆果迅速增大，减少小果率，促进花芽分化。同时，正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。

  (5) 浆果成熟期追肥：指果实转色前或转色初期所施的肥，以磷、钾肥 (除速效性磷钾肥外，还可用草木灰等农家肥)为主，在浆果开始上色时，施入大量的含钾、磷为主的草木灰或腐熟的鸡粪等。可选择硫酸钾0.2-0.4千克/株。此期一般不要施用氮肥，但在果穗太多或者在贫瘠沙砾土上的葡萄园，雨季后的浆果成熟期，应适当施用氮肥。否则，氮肥不足。

  (6) 采后肥：施磷、钾肥，配合适量氮肥，目的促进花芽发育枝条成熟。采后肥可结合秋施基肥一起施用。

  (7) 叶面肥：花前、幼果期和浆果成熟期喷1-3%的过磷酸钙溶液；花前喷0.05―0.1%的硼酸溶液；座果期与果实生长期喷钾盐溶液，或3%草木灰浸出液。

  2、水分管理

  葡萄生长需要大量水分，几个关键时期如萌芽后至开花前；坐果后至果实着色期干旱时要及时浇水。雨天要及时清理墒沟，排除积水。

  (1)萌芽前：是第一个关键时期，这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。北方春季干旱，葡萄长期处于潮湿土壤覆盖下，出土后，不立即浇水，易受干风影响，造成萌芽不好，甚至枝条抽干。

  (2) 开花前：开花10天前，也是一个关键浇水期。在此时期，新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需少量灌水。

  (3) 开花期：一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时土壤湿度过大，新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。在透水性强的沙土地区，如天气干旱，在花期适当浇水有时能提高座果率。

  (4) 落花后：落花后约10天，是第三个关键时期。在此期内，新梢迅速加粗生长，基部开始木质化，叶片迅速增大，新的花序原始体迅速形成，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。

  (5) 浆果迅速生长期：是浆果第二个生长高峰时期，此时浆果生长极快，浆果内开始积累糖分。新梢加粗生长和开始木质化，花序迅速发育，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量起良好效果。

  (6) 浆果成熟期：一般情况下在灌溉或水分保持较好的地区，土壤水分是够用的。如若降雨量不足，土壤保水性差，或施肥大的情况下则需灌水。浆果成熟期土壤水分适当，果粒发育好，产量高，含糖量也高。如水分大，浆果也能成熟好，但含糖量降低，香味减少，易裂果，不耐贮运。

  (7) 葡萄埋土防寒时：北方冬春干旱的地区，需在埋土前、后（封冻水）适量浇水。

三、葡萄病虫害防治

  1、白腐病

  葡萄白腐病又称腐烂病，是葡萄生长期引起果实腐烂的主要病害，在资源县葡萄园地发生较普遍，果实损失率在10-15%，在严重的年份里可损失60%以上，甚至失收，高温高湿季节，该病危害相当严重。

  【症状识别】危害果实、早穗、枝蔓及叶片；其中穗 轴是最容易感染的部位。果穗发病先从距地面较近的果穗梗或小果开始。病部出现浅褐色水渍状病斑。以后逐渐向穗下及果粒蔓延。料及整个果穗，悬于蔓上，不易脱落，许多灰白色突起小点，逐渐由浅 褐色变成深褐色，软腐果极易脱落。但也有干缩成僵果，并有明显棱角，悬于蔓上，不易脱落。当雨后天气潮湿时，从病果粒点中流出黑色粘液（图2）。

  【病原】白腐垫壳孢

  【发病规律】此病以分生孢子附着在病组织上越冬并能以菌丝在病组织内越冬。散落在土壤表层的病组织及留在枝蔓上的病组织，在春季条件适宜时可产生大量分生孢子，分生孢子可借风雨传播，由伤口、蜜腺、气孔等部位侵入，经3—5天潜育期即可发病，并行多次重复侵染。该病菌在28—30℃，大气湿度在95%以上时适宜发生。高温、高湿多雨的季节病情严重，雨后出现发病高峰。在北方，自6月至采收期都可发病，果实着色期发病增加，暴风雨后发病出现高峰。

  【防治措施】

  (1)此病防治关键时期是花后和 中旬至8月中旬雨季喷药重点保护果穗。可喷1000×50%多菌灵、800×50%退菌特或1：0.5：180倍波尔多液。 每隔10～15天喷1次，共喷3～4次（喷药时加6501粘着剂或洗衣粉）。

  (2)实践证明，彻底剪除病枝，刮掉老皮，及时摘除病果、病叶、病蔓。消灭病源茵，也是减少发病的重要措施。

  (3)生长期对下部果进行绑吊，保证果穗距离地面20～30 厘米以上，也可减少发病。

 

图2 葡萄白腐病

  2、黑痘病

  葡萄黑痘病又名疮痂病，俗称“鸟眼病”，是葡萄上的一种主要病害。主要危害葡萄的绿色幼嫩部位如果实、果梗、叶片、叶柄、新梢和卷须等。

  【症状识别】又名疮痂病，俗称“鸟眼病”。危害果实、果梗、叶片及新梢。幼叶染病后出现多角形病斑，叶脉受病部分停止生长，造成叶片邹缩以至畸形。叶 片受病时，在主脉上生有淡黄色逐渐变成灰白色病斑，病叶干枯并 穿孔。幼果受病出现褐色病斑，以后中间变成灰白色、稍凹陷、边缘红色或紫色，呈“鸟眼状”，后期病斑龟裂，病果小而酸。有时穗轴发病，造成全穗发育不良，甚至枯死（图3）。

  【病原】葡萄痂囊腔菌

  【发病规律】病菌主要以菌丝体潜伏于病蔓、病梢等组织越冬，也能在病果、病叶痕等部位越冬。病菌生活力很强，在病组织可存活3~5年之久。第二年4、5月间产生新的分生孢子，借风雨传播。孢子发芽后，芽管直接侵入幼叶或嫩梢，引起初次侵染。侵入后，菌丝主要在表皮下蔓延。以后在病部形成分生孢子盘，突破表皮，在湿度大的情况下，不断产生分生孢子，通过风雨和昆虫等传播，对葡萄幼嫩的绿色组织进行重复侵染，温湿条件适合时，6~8天便发病产生新的分生孢子。病菌远距离的传播则依靠带病的枝蔓。

  【防治措施】

  (1)此病防治关键是抓住开花前和落叶两次药。喷1：0.5：180倍波尔多液或800×50%退菌特或600×75%百菌清。

  (2)发芽前喷5度石硫剂。

  (3)冬剪时彻底剪除病蔓，清除枯枝落叶。

 

图3 葡萄黑痘病

  3、霜霉病

  葡萄霜霉病是一种世界性的葡萄病害。我国各葡萄产区均有分布， 尤其在多雨潮湿地区发生普遍，是葡萄主要病害之一。发病严重时，叶片焦枯早落，新梢生长不良，果实产量降低、品质变劣，植株抗寒性差。

  【症状识别】主要危害叶片、新梢，幼果也可发病。叶片发病时，正面出现半透明水渍状不规则病斑，呈淡绿色或淡黄色，病斑最后变成黄褐色或红 褐色而干枯。邻近病斑相连成多角形大斑。与此同时，叶背长出灰白色霜霉状物。嫩梢被害后生长停滞、扭曲甚 至枯死。幼果感病时，果面上发生灰白色霜霉，生长停止、裂果或脱落。

  【病原】葡萄生单轴霉

  【发病规律】在露地栽培条件下，病菌主要以卵孢子在落叶中越冬，在暖冬地区，附着在芽上和挂在树上的叶片内的菌丝体也能越冬。其卵孢子随腐烂叶片在土壤中能存活2年左右。翌年春天，气温达11℃时，卵孢子在小水滴中萌发，产生芽管，形成孢子囊，孢子囊萌发产生游动孢子，借风雨传播到寄主的绿色组织上，由气孔、水孔侵入，经7—12天的潜育期，又产生孢子囊，进行再侵染。

  【防治措施】

  (1)发病初期到盛期，每间隔半月喷1次1：0.5：180倍波尔多液。或1000×25%瑞毒霉或250×40%已磷铝。

  (2)清除果园枯枝落叶，集中烧毁。

 

图4 葡萄霜霉病

  4、炭疽病

  葡萄炭疽病又名晚腐病，在中国各葡萄产区发生较为普遍。为害果实较严重；在南方高温多雨的地区，早春也可引起葡萄花穗腐烂。

  【症状识别】主要危害着色后的果粒。靠近地 面的果穗先端最早发病。果实染病后表面发生灰紫色块斑，并逐渐成为中部色深边缘浅、有轮纹的病斑。以后病斑中隐约可见少数黑色小粒点。随病扩大，小黑粒点不断增多，并排列成背纹状。当于气潮湿后，从 小黑点涌出粉红色粘胶状物。病果粒很快全部软腐，最后变为僵果，易于脱落（图5）。

  【病原】炭疽菌属胶孢炭疽菌

  【发病规律】病原菌主要是菌丝体在树体中的一年生枝蔓中越冬。翌年春天随风雨大量传播，潜伏侵染于新梢、幼果中。待温度为20℃～29℃时，可在24小时内出现孢子。夏季葡萄着色成熟时，病害常大流行；降雨后数天易发病，天旱时病情扩展不明显，日灼的果粒容易感染炭疽病；栽培环境对炭疽病发生有明显影响，株行过密，双立架葡萄园发病重，宽行稀植园发病轻；施氮过多发病重，配合施用钾肥可减轻发病；该病先从植株下层发生，特别是靠近地面果穗先发病，后向上蔓延，沙土发病轻，黏土发病重；地势低洼、积水或空气不流通发病重。

  【防治方法】

  (1)7～8月为发病高峰，每隔半月喷1次1：0.5：180倍波尔多液或500×50%退菌特（用药时要加6501粘着剂或洗衣粉）。

  (2)采收前发现病果及时摘除深埋：采收后清理枝蔓上病果深埋。

 

图5 葡萄炭疽病

  5、日灼病

  葡萄日灼病是一种非侵染性生理病害。幼果膨大期强光照射和温度剧变是其发生的主要原因。果穗在缺少阴蔽的情况下，受高温、空气干燥与阳光的强辐射作用，果粒幼嫩的表皮组织水分失衡发生灼伤。

  【症状识别】葡萄日灼病一般发生在6月中旬至7月上旬（果穗着色成熟期）染病，多发生在裸露于阳光下的果穗上，由于 供应果实水分不足引起。果粒发生日灼时，果面生淡褐色近圆形斑，边缘不明显，果实表面先皱缩后 逐渐凹陷，严重的果穗变为干果。卷须、新梢尚未木质化的顶端幼嫩部位也可遭受日灼伤害，致梢尖或嫩叶萎蔫变褐（图6）。

  【防治方法】

  (1)合理密植，采用棚架式，使果穗处在阴凉之中。

  (2)适当追肥，诱发根群向深层发育，增强树势，提高抗逆能力。

  (3)防止水涝或施肥过量烧根现象；在高温发病期适时适量灌水，蒸发量大要及时浇水降低植株体温，同时喷洒壮果蒂灵加新高脂膜协 调植株营养平衡，提高葡萄的着色度，避免日灼。

  (4)在阴雨过后的高温天气，在叶面和果穗上喷施新高脂膜形成保护膜，对日灼病有一定的预防作用。

 

图6 葡萄日灼病

  6、根瘤蚜

  葡萄根瘤蚜为一种黄绿色小昆虫，学名为Phylloxera vitifoliae。严重危害欧洲和美国西部的葡萄，吮吸葡萄的汁液，在叶上形成虫瘿，在根上形成小瘤，最终植株腐烂。

  【危害状及虫体识别】主要危害根部。根部被害后 ，生出瘤状物。初为鲜黄色，以后渐变为褐色而腐烂，使地上植株叶子变黄，果实变小，树势衰弱，产量质量明 显下降，严重时可全株枯死。虫体身体柔软，外表很象蚜虫，但腹部没有腹管（图7）。

  【发生规律】主要以1龄若虫和少量卵在二年生以上粗根分叉或根上缝隙处越冬。翌春4月越冬若虫开始危害粗根，经4次脱皮后变成无翅雌蚜，7～8月产卵，幼虫孵化后危害根系，形成根瘤。根瘤蚜主要以孤雌生殖方式繁殖，只在秋末才行两性生殖，雌、雄交尾后越冬产卵。该害虫远程传播主要随苗木的调运。

  【防治方法】

  (1)此虫是国际、国内的重要检疫对象之一，从可疑地区购进苗木、插条时，必须严格消毒，方法是用10-20根为一捆，在1500×50%辛硫磷中浸泡1分钟。

  (2)及时刨除病株，烧毁。

  (3)用1.5%蒽油与0.3%硝基磷甲酚的混合液，在4月份越冬代若虫活动时对根际土壤及二年生以上的粗根根叉、缝隙等处喷药，对该害虫有较好的防治作用。

 

图7 葡萄根瘤蚜

  7、二星叶蝉

  昆虫名，为 同翅目， 叶蝉科。中国葡萄产区均有发生。寄主于葡萄、苹果、梨、桃。成虫和若虫在叶背面吸汁液，被害叶面呈现小白斑点。严重时叶色苍白，以致焦枯脱落。

  【危害状及虫体识别】危害叶片。被害叶片出现失绿小白点，以后小白点连片成白斑，严重时叶片变白、脱落、并使果穗和枝蔓不易成熟。虫体淡黄色，体长3～3.5毫米。头顶上有两个黑色圆斑，翅膀黄白色，半透明。虫体多停留在叶子背面危害（图8）。

  【发生规律】在河北北部一年发生两代，山东、山西、河南、陕西 3代。成虫在果园杂草丛、落叶下、土缝、石缝等处越冬。翌年3月葡萄末发芽时，气温高的晴天，成虫即开始活动。先在小麦、毛叶苕等绿色植物上为害。葡萄展叶后即转移到葡萄上为害，喜在叶背面活动，产卵在叶背叶脉两侧表皮下或绒毛中。第一代若虫发生期在5月下旬至6月上旬，第一代成虫在6月上中旬。以后世代交叉，第2、3代若虫期大体在7月上旬至8月初，8月下旬至9月中旬。9月下旬出现第3代越冬成虫。此虫喜阴蔽，受惊扰则蹦飞。凡地势潮湿、杂草丛生、付梢管理不好，通风透光不良的果园，发生多、受害重。葡萄品种之间也有差别，一般叶背面绒毛少的欧洲种受害重，绒毛多的美洲种受害轻。

  【防治方法】

  (1)虫或若虫发生期喷3000×80%敌敌畏或1500×40%乐果或5000×20%速灭杀丁。

  (2)冬清扫果园，烧毁落叶，消灭越冬成虫。

 

图8 葡萄二星叶蝉

  8、红蜘蛛

  葡萄红蜘蛛是对葡萄生产威胁性很大的害虫之一。由于它世代重叠，整个生长期都能为害，造成葡萄早期落叶，浆果着色不良，糖分低，品质下降，甚至不能成熟，严重时造成普遍落果，大幅度减产，新梢成熟不良，易受冻害。

  【危害状及虫体识别】葡萄红蜘蛛虫体小，要用放大镜才能辨认。成虫鲜红色或橙黄色，虫体中央稍隆起；足4对，粗短；幼虫鲜红色，足3对；若虫淡红色或灰白色，足4对，体末端周缘具8条叶片状刚毛；卵橙红色，椭圆形，有光泽。危害叶片及果穗。叶片受害 后呈现很多黑褐色斑纹，严重时焦枯脱落。果穗受害后，穗梗黑色， 变脆易折断。果粒受害后呈铁锈色。果皮粗糙，有时龟裂，影响果实生长和着色（图9）。

  【发生规律】红蜘蛛在江南水乡和低丘红壤地区尚未发现，但在上海为害较重。以雄成虫在枝蔓老皮裂缝内、芽痕间以及松散的鳞片绒毛内群集越冬，翌年4月中下旬即开始为害新梢基部第一叶的背面及嫩梢基部，以后逐渐向上发展。5月上旬雌虫开始产卵，在上海代数不明，在7-9月高温季节里，如雨水多，湿度大，则繁殖最快，10月底向叶柄及叶脉转移，11月中下旬早霜来临前越冬。

  【防治方法】

  (1)季发芽时喷3度石硫合剂加0.3%洗衣粉。

  (2)7～8月间喷3000×73%克螨特或1000×40%三氯杀螨醇。

  (3)入防冷时，剥除枝蔓上老粗皮，集中烧毁。

 

图9 葡萄红蜘蛛

  9、十星叶甲

  葡萄十星叶甲即十星瓢萤叶甲。在中国分布于吉林、河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南等地。幼虫老熟后钻入土中筑室化蛹。成虫羽化后迁至寄主危害。主要取食葡萄、野葡萄及五敛莓等植物。

  【危害状及虫体识别】危害叶片和嫩芽。叶片被害咬成孔洞，严重时全部叶肉吃光，只留叶脉和一些薄膜。成虫为椭圆形甲壳虫，长12 毫米，宽8毫米。硬翅黄色，体上共有10个黑斑。幼虫体扁，黄色。幼虫孵化时常集中一起危害，长大后分散。成虫常在叶面取食，但一经触动，就分泌具有刺激性气味的黄色液体，并落地假死（图10）。

  【发生规律】在分布区内，主要每年发生1代，但南方有2代的记载。成虫及幼虫均取食叶片，便叶片呈孔洞或缺刻状，或将叶片吃光只留叶脉。幼虫老熟后钻入土中筑室化蛹。成虫羽化后迁至寄主危害。主要取食葡萄、野葡萄、五敛莓等葡萄科植物。以卵在枯枝落叶层下过冬，卵粘结成块状，于次年5—6月间孵化。

  【防治方法】

  (1)1200×90%敌百虫或5000×20%速灭杀丁。

  (2)杀幼虫；或利用假死性振落成虫，集中杀死。

  (3) 秋末及时清除葡萄园枯枝落叶和杂草，及时烧毁或深埋，以消灭越冬卵。

 

图10 葡萄十星叶甲

  10、葡萄虎蛾

  昆虫名，属鳞翅目，虎蛾科。分布于黑龙江、辽宁、河北、山东、河南、山西等地。幼虫食害葡萄、长春藤、爬山虎的叶成缺刻与孔洞、严重时仅残留叶柄和粗脉。

  【危害状及虫体识别】危害叶片。幼虫食害嫩叶，严重时将上部嫩叶全部吃光。幼虫老熟后体长40毫米左右。头、尾部黄色，背面淡绿色，每节有大小黑色斑 点，其上着生白色长毛（图11）。

  【发生规律】北方每年2代，以蛹在根部及架下土内越冬，5月羽化为成虫，傍晚和夜间交尾并产卵，卵散产于叶片及叶柄等处。6月份发生第一代幼虫，常将叶片吱成孔洞，老幼虫将叶片吃成大缺门或将叶片吃光。7—8月发生第二代成虫，8—9月发生第二代幼虫，9—10月以老幼虫入土作茧化蛹越冬。幼虫受惊时头翘起并吐黄色液体以自卫。

  【防治方法】

  (1)幼虫发生期喷1200×敌百虫或1000×520%敌敌畏或5000×20%速灭杀丁。

  (2)早春在葡萄根附近，结合出土整地挖除虫蛹（虫肾：红褐色，长20毫米，尾部齐整）。

 

图11 葡萄虎蛾

四、葡萄整形修剪

  葡萄整形与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，为连年高产创造条件。

  1、冬季修剪

  冬季修剪宜在落叶后至翌年2月份前进行，2月后常有伤流，不宜修剪。过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤。根据树势强弱和结果母枝的长短，葡萄冬季修剪原则是：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。大体可分为长蔓修剪、短蔓修剪、中蔓修剪三种方法。同时剪除密集枝、细弱枝和病虫害枝。修剪时应选留主蔓上生长充实，成熟良好，无病虫害的枝条作为结果母枝。结果母枝剪留2～4芽为短梢修剪，5～7芽为中梢修剪，剪留8芽以上为长梢修剪。巨峰等旺势品种常采用中、长梢为主，长、中、短梢相结合进行修剪。粗壮枝可长留，瘦长枝可短留。在主蔓和侧蔓下部留部分短梢作预备枝，用以更新枝蔓（图12）。

 

图12 葡萄的枝蔓结构

  2、夏季修剪

  (1)抹芽：将过多不必要的嫩梢尽早抹除。

  (2)绑梢和去卷须：当新梢长至25~30厘米时，应及时绑在铁丝上，以免被风刮断，同时摘去卷须。

  (3)新梢摘心和副梢处理：开花前5天左右摘心，提高坐果率。一般在果穗上留5片叶以上，摘去顶端嫩梢。摘心后副梢开始萌长，将果穗下副梢全部摘除，果穗以上副梢留2片叶再摘心：再摘心后的副梢又发生二次副梢，对二次副梢或以后发出的三次副梢继续采用同法摘心。主梢顶端的副梢可多留几片叶。

  (4)花序、果穗的修整：一个结果枝上以留一个发育良好的花序为宜。对果穗疏散的品种应在开花前剪去副穗和掐穗尖；座果率高的品种应在花后疏粒（图13、14、15）。

 

图13 葡萄的结果蔓

 

图14 葡萄结果母枝的更新

 

图15 葡萄的掐花序尖、花序整形和摘心

  3、树形选择

  (1) 单干单臂水平整枝：苗木按1m株距定植，萌芽抽枝后，选留1个健壮新梢萌发，将基部50~60cm处的副梢全部抹除，60cm以上的副梢留2~6片叶摘心。冬季修剪时，将主蔓上的副梢全部剪掉，只留1个 1.5~1.6cm长的主蔓来结果 第二年将主蔓从南向北水平绑在距地面高50~60cm的第一道铁丝上，新梢萌发后，将主蔓基部60cm以下的萌发芽尽早抹去，60cm以上的则隔1节留1 个果枝，共留4~5个新梢结果，并均匀地将其绑在架面上。冬剪时，每个果枝基部留2芽短截。每个短结果母枝上留1~2个结果枝结果 。冬剪时，仍留相同数量的2节短结果母枝下年结果。这样，树形就培养成了。

  (2) 单干双臂水平整枝：首先苗木按2m的株距定植。苗木发芽后，仍留1个健壮新梢，培育为一侧的主蔓。待新梢长到1.2~1.9m时摘心，摘心后副梢萌发，为提早成形可利用副梢整形。即在新梢距地面约80cm处，选留1年生健壮的副梢培养成另一侧的主蔓，其余萌发副梢位于此副梢以下的全部抹除，此副梢以上者，除顶端1 个留4~6个叶摘心外，均留1~2叶摘心，以保证选留副梢的健壮生长。待选留副梢长到1m左右时摘心。2次副梢的摘心处理，除顶端留1个长到30cm左右再摘心外，其余的一律留1叶摘心，以促进枝蔓加粗生长，并有利于花芽分化，为第二年结果奠定良好的基础。冬季修剪时，将副梢全部剪去，树形基本完成，以后的培养同单臂水平整枝一样。

  (3) 龙干整枝：温室栽培中，多采用龙干整枝。首先按0.5~0.75m的株距定植。定植苗萌发后，选留1个粗壮的新梢培养成主蔓，待新梢长到2~3m时摘心，除顶端1~2个副梢长到50cm左右摘心，其余叶腋副梢距地面30~80cm以下的全部抹除，以上的则根据粗度作不同处理，0.7cm以上的留4~5叶摘心，细的留1~2叶摘心。冬季修剪时，将主蔓上的副梢全部剪去，每株留1个长2~2.3m的健壮主蔓结果。第二年，芽眼萌发以后，将主蔓近地70~80cm以下的芽全部抹除，从80cm开始每个主蔓上部两侧分别隔30cm左右留1个结果枝结果，每个结果枝留1 穗，冬剪时，在每个果枝的基部剪留2芽作结果母枝，较弱的果枝剪留1芽，至此，树形也基本形成。

五、葡萄花果管理

  1、人工授粉

  为提高坐果率与增大果粒，提高产量和品质，可采用人工授粉方法。用带毛的兔皮钉在木板上制成授粉毛刷，在盛果初期上午无露水时用毛刷在葡萄花序上进行刷拉帮助授粉。

  2、疏花疏果

  对于巨峰等品种采用疏花序、掐副花序、疏花蕾、疏幼果等方法疏除过多的果粒可提高果实品质。疏花序在花前半月左右完成。掐去花序末端五分之一到三分之一，把分化不良的副花序疏去。疏花蕾在开花前5～10天进行，用手轻轻撸花序，使部分花蕾脱落。疏幼果在生理落果后进行，对巨峰等大果粒品种每穗只留50粒左右果粒即可。

  3、果实套袋

  一般花后40天左右、果粒黄豆大小时进行套袋防治果实病虫害。 套袋前7天用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍，或80%大生M-45可湿性粉剂600～800倍，或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍等全面喷施一次杀虫杀菌剂。选择每天早晨10时以前和下午4时以后进行套袋，防止午间高温灼伤果粒。