河北省全省苹果种植总面积达350多万亩，总产近300万吨。主要分布在承德、张家口、衡水等地，分别占全省总面积的14%、13%、13%。其他地市分布较均匀，基本在6%-7%左右（表1，图1）。
表1 河北省各市苹果种植概况
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省 市 |
面积（万亩） |
总产（万吨） |
单产（公斤/亩） |
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全 省 |
355.1 |
292.6 |
824.1 |
|
石家庄 |
26.3 |
30.8 |
1168.2 |
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唐山市 |
37.1 |
49.6 |
1337.1 |
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秦皇岛 |
33.2 |
29.8 |
898.3 |
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邯郸市 |
21.6 |
17.9 |
831.5 |
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邢台市 |
26.0 |
17.2 |
661.5 |
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保定市 |
19.4 |
18.2 |
938.2 |
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张家口 |
47.2 |
9.3 |
197.9 |
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承德市 |
49.8 |
43.8 |
880.1 |
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沧州市 |
23.7 |
14.9 |
626.7 |
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廊坊市 |
23.0 |
15.1 |
657.2 |
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衡水市 |
47.9 |
46.0 |
961.1 |
图1 河北省各市苹果种植面积比例（权重/%）
一、苹果园建设
1、育苗
均用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧两种。根据我国具体情况和习惯，经1974年召开的有关会议商定，我国矮化砧的分组标准为：乔化砧（树高与实生乔化砧相似，约5米左右）、半矮化砧（树高为实生乔化砧的2/3左右，约3.5米）和矮化砧（树高为实生乔化砧的1/2左右，约2.5米）。
乔化砧用种子繁殖。秋播或沙藏层积后春播。低温层积的天数约30～60天。矮化砧必须用扦插、压条或分株的方法进行繁殖，以保持矮化特性。
嫁接用T形芽接法，在秋季芽接，当年形成半成苗。芽接未成活的砧木苗，当年可补接一次，如仍未成活，以及当年不够嫁接粗度的砧木苗，在第二年春天进行枝接。枝接一般多用切接或劈接法。半成苗在春季萌芽前剪砧，接穗抽稍后要及时抹除砧蘖，以后加强管理，至秋季即可出圃。
矮化砧的利用有自根砧和中间砧两种方式。我国多推广后一种方式。矮化中间砧苹果苗是由基砧、中间砧和接穗品种三部分所组成，所以需要嫁接两次。它的优点是，通过基砧的选择，可以扩大矮化砧应用的范围，同时可加快矮化砧繁殖与利用的速度。利用矮化中间砧达到矮化效应，必须使其保持25厘米以上的长度。在一定范围内，随矮化中间砧的加长，矮化效应也相应提高。所以苗木的有成出回一般需要3年的时间。
2、建园
苹果经济寿命较长，建园前园地选择和规划非常重要。苹果园宜选上层在80厘米～100厘米以上而地下水位较低之处。规划中除果园小区外，大小道路、排灌渠道、防护林、建筑物等都应列入设计项目。小区面积应占果园总面积的80％～85％。
品种可根据当地风土条件、市场需要及交通等综合考虑。早熟品种虽然由于成熟期气温较高，果实肉质较疏松，品质优良者不多，也不耐贮藏，食用期短，但因其成熟期早，对调节市场供应仍有其一定的价值。特别是淮北地区，可以利用其春季升温比北方早而快的特点发挥其优势适量发展。中熟红色品种因成熟期气温偏高而昼夜温差较小，不利上色。可选熟期稍晚、容易着色的短枝型品种，或选着色良好的中晚熟品种或优系（如新乔纳金等）。富士系品种在雨量较多的淮北偏东地区，往往轮纹病发生较重，可在雨量较少的西部地区发展。
品种选择中还要注意授粉品种的配置。乔纳金、陆奥等三倍体品种不能作为授粉树。
苗木宜秋植。栽植株行距依树体大小和土壤肥瘠而异。平地乔化稀植园，株行距（5～6）米×（5～6）米；沙荒丘陵地或半矮化砧中密植园，株行距（3～5）米×（4～5）米；矮化砧或短枝型品种密植园，株行距（2～3）米×（3～4）米。
二、苹果园土肥水管理
1、土壤管理
土壤管理的任务是改良土壤和树行间土壤的利用和安排。每年秋冬果实采收后，对树盘土壤均要深翻，结合施肥进行改良，以提高土壤有机质的含量，改善土壤的理化性状，增强土壤的保肥、保水能力。幼年树以深翻扩穴为主，成年园可隔行深翻或全园深翻。深度以比苹果树主要根系分布层稍深为度（一般深50厘米～60厘米即可）。另外，根据不同的土质情况进行压淤掺沙，对苹果根系的生长也有很好的作用，可根据具体条件施用。
幼树行间可间作绿肥或矮杆作物，如花生、大豆、西瓜、土豆、草莓等，以增加收益，但间作物必须与苹果树保持一定的距离，避免它们的根系与苹果根系交叉生长，加剧争肥争水的矛盾。成年树行间的土壤管理主要有清耕法、清耕覆盖作物法和覆草法几种，可因地制宜使用。清耕法是行间不种作物，全年经常耕作，使土壤保持疏松无杂草的状态。清耕覆盖作物法是在苹果需肥需水最多的生长前期保持清耕，后期或雨季种植覆盖作物，适时翻入作绿肥。覆草法是在树冠下或全园覆以杂草、秸杆等，厚度15厘米～20厘米。覆草腐烂后逐年补充。覆草具有增加土壤有机质、灭草、免耕、防冻和改善土壤水、肥、气、热条件的作用，对丘陵山地苹果园和含盐量较高的滩涂苹果园尤为适用。但需注意主干易遭鼠害和虫害，根系容易上浮生长等缺点。
2、肥料管理
施肥是苹果园综合管理中的重要环节。肥料分基肥和追肥两类。基肥宜在中、晚熟苹果品种采收后直至落叶休眠前施用。早施基肥有利于树体贮藏养分的积累，及早恢复树势和提高树体的越冬能力，也有利于根系恢复生长和第二年的开花着果。按我国猪圈粪、堆沤肥中的有机质含量一般在10％～20％估算，每年每亩（l亩=667平方米）苹果园约需施入上述基肥500公斤～2000公斤。为提高并延长晚秋苹果叶片的光合能力，基肥中可适量加入尿素或硫酸镀等速效氮肥。磷和钾易在土壤中变成不溶性状态或被土壤所固定，降低肥效，一般也多混入有机肥中作基肥深施。
追肥在施足基肥的基础上施用，主要用以及时补充苹果各个生长中心时期对养分的需要，均用速效性肥料。一般每年进行1～3次。包括开花着果期、花芽分化期和果实膨大期几次追肥。如秋施基肥少，树体贮藏营养水平低，树势弱，花芽多而质量差，着果易过量的树，要施花前肥，以速效氮肥在萌芽前施入。反之，可以不施。大量结果的大年树，要重点掌握春梢停长期和果实迅速膨大期追肥，以促进花芽分化和提高树体的营养贮备。反之，花少的小年树，要加强萌芽开花前追施氮肥，尽可能提高着果率，并加强当年的营养生长，相对减少当年花芽形成的数量。花芽分化期追肥以氮磷钾三要素配合为宜，果实膨大期追肥则以磷钾肥为主，有利于提高果实的品质。此外，在根系吸收能力薄弱而地上部花果发育急需养分之际，或当植株表现缺素症状的情况下，还可应用根外叶面追肥的方法。一般在喷后2小时，肥料即可开始被吸收利用。
追肥数量大体上乔化幼树全年每株施纯氮0.1公斤～0.25公斤，生长结果期的树施0.25公斤～0.5公斤，盛果期树施0.5公斤～1公斤，结果多的树可增至1.5公斤。磷肥用量，以P2O5为计算标准，盛果期树株施0.3公斤～0.5公斤。钾肥用量，以K2O为计算标准，盛果期树株施0.5公斤～l公斤。成年结果树通常以产量来衡定三要素的用量，即每100公斤果实需纯氮0.4公斤～0.7公斤，磷（P205）0.2公斤～0.35公斤，钾（K20）0.4公斤～0.7公斤。具体施用时，还要考虑园地的土壤情况，以及苹果的品种和砧木等的差异。必须指出，在缺氮的土壤上增施氮肥，其增产效应非常显著，但过量施氮时则会降低增产效益。根外追肥的常用浓度如下：尿素0.3％～0.5％，硫酸按0.1％～0.3％，过磷酸钙1％～3％，硫酸钾或氯化钾0.3％～0.5％，磷酸二氧钾0.5％～l％，硼砂0.l％～0.3％，硫酸锌3％～5％，硫酸亚铁0.3％～0.4％，硝酸钙0.3％～0.5％。
3、水分管理
苹果园的灌溉多结合追肥或根据气候条件进行。遇有旱情时要及时灌水。苹果树不耐涝，雨量集中的月份要注意排水和防渍，不使内涝。
苹果树对水分需求的几个关键时期：萌芽期、开花期、春梢生长和幼果膨大期，此期为需水临界期、果实迅速膨大期、果实采收前后及封冻前。低于土壤最大持水量的60％时，就需要进行灌水，具体时间灌水，要根据降水情况和土壤湿度来决定。
三、苹果病虫害防治
1、轮纹病
又称“粗皮病”、“水烂病”等。轮纹病菌既可侵染果实，又可侵染枝干，在果实上造成烂果，在枝干上可形成病瘤和粗皮。农谚说：“苹果发生轮纹病，深浅相间轮纹层；果内迅速腐烂掉，酒糟气味不能用。”
【症状识别】枝干发病，以皮孔为中心形成暗褐色、水渍状或小溃疡斑，稍隆起呈疣状，圆形。后失水凹陷，边缘开裂翘起，扁圆形，直径达1厘米左右，青灰色。多个病斑密集，形成主干大枝树皮粗糙，故称“粗皮病”。斑上有稀疏小黑点。果实受害初以果点为中心出现浅褐色的圆形斑，后变褐扩大，呈深浅相间的同心轮纹状病斑，其外缘有明显的淡色水渍圈（图2）。
【病原】有性世代称梨生囊孢壳菌；无性世代称轮纹大茎点菌 。
【发病规律】病菌以菌丝体、分生孢子器在病组织内越冬，是初次侵染和连续侵染的主要菌源。于春季开始活动，随风雨传播到枝条和果实上。在果实生长期，病菌均能侵入，其中从落花后的幼果期到8月上旬侵染最多。侵染枝条的病菌，一般从8月份开始以皮孔为中心形成新病斑，翌年病斑继续扩大。
【防治措施】
(1) 刮除病皮；坚持“刮早、刮小、刮了”的原则，冬季和早春刮除病皮，刮后消毒，可用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂50倍液或5%菌毒清100倍液等。
(2) 早春药剂保护；果实萌芽前进行药剂保护，效果很好。药剂有5%菌毒清水剂500倍液、50%混杀硫悬浮剂200倍液等等。
(3) 药剂防治；落花后开始进行，坚持雨后喷药，做到雨多多喷、无雨不喷，在药剂残效期外逢雨必喷。常用药剂有40%福星乳油7000-10000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液+90%疫霜灵可溶性粉剂600倍液等等。
(4) 贮藏期管理；果实采收时，要严格淘汰病、伤果实，入库前再次进行精选。贮藏库使用前先用硫磺剂或其他消毒剂进行消毒。
图2苹果轮纹病
2、腐烂病
苹果腐烂病，俗称烂皮病，臭皮病，是我国北方苹果树重要病害。主要为害6年生以上的结果树，造成树势衰弱、枝干枯死、死树，甚至毁园。
【症状识别】有溃疡和枝枯2种类型。溃疡型在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时小黑点喷出金黄色的卷须状物。枝枯型在春季2～5年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点（图3）。
【病原】有性态为苹果黑腐皮壳菌，无性态为苹果壳囊孢
【发病规律】苹果腐烂病病菌为弱寄生真菌，以菌丝体、分生孢子器、分子孢子角在树皮上越冬，病菌孢子靠雨水飞溅传播危害。夏季是苹果树活跃生长期，不利于病菌扩展致病；但落皮层及其它部位的垂死组织为腐烂病的传播、侵染创造了良好条件，侵人树皮的病菌在此扩展后形成很小的表皮溃疡斑。当树体进人休眠期后，生活能力下降，发病加快，出现一次小发病高峰，症状明显，但深休期扩展缓慢。
【防治措施】
(1) 搞好果园卫生，减少菌源。生长季及时刮除病斑，及时清除死树、病枝、残桩，剪锯口等伤口用煤焦油或油漆封闭，减少病菌侵染。
(2) 药剂预防；在早春树体萌动前，喷布杀菌剂保护，可用5%菌毒清水剂50倍液，能有效减少病菌侵入。
(3) 对病疤治疗，采用“春季突击刮，坚持常年刮”的原则。病疤刮除后要及时涂药处理，常用药剂有：5%菌毒清水剂50倍液、腐必清油乳剂2-5倍液等等。
(4) 加强栽培管理，搞好果树防寒、幼树培土、大树树干涂白防冻害，每年12月初刮净树体老翘皮后进行。涂白剂配方为石灰：食盐：水：动物油（不用牛、羊油）=10：1：（30-35）：1。
图3 苹果腐烂病
3、炭疽病
又称苦腐病，是重要的果实病害之一。在生长季和贮藏期皆可发生。尤以贮藏期更为严重，损失很大。农谚：“苹果发生炭疽病，金冠红玉易染病；同心轮纹变黑色，最后烂到果中心。”
【症状识别】果表面初现淡褐色小圆斑，扩展成深褐色、边缘清晰、下陷的圆斑。病部果肉呈漏斗状向果心软腐，褐色，有苦味。病斑直径1~2厘米时，中心部位长出轮纹状排列的小黑点，隆起，突破表皮，涌出红色黏液。数斑融合，全果腐烂。病果失水形成僵果，久挂树上。枝条、果台表皮出现深褐色、不规则形病斑，略凹陷。斑表面产生小黑点，后期溃烂、龟裂、木质部裸露，病枝抽条枯死（图4）。
【病原】胶孢炭疽菌，为半知菌亚门炭疽菌属真菌。自然情况下有性阶段少见。
【发病规律】以菌丝在病果、果台、干枝、僵果及被潜皮蛾为害枝条上越冬。春季产生分生孢子，借风雨、昆虫传播。分生孢子产生芽管直接侵入表皮，也可通过皮孔、伤口侵入果实。侵入后在果面蜡质层等处潜伏，具有潜伏侵染的特点。自苹果落花至8月中下旬，孢子不断侵染幼果。幼果自7月开始发病，每次雨后均有1次发病高峰，烂果脱落。贮藏期若温度高、湿度大，染病的果实陆续发病，造成果实大量腐烂。
【防治措施】
(1) 清除病源。发芽前清理残枝、枯叶烧毁。果园内不种高秆农作物，园外不植刺槐。及时夏剪，使树冠大枝成层，通风透光。
(2) 药剂防治。以预防为主，一般从落花后10天左右开始喷药剂防治，隔10-15天用1次药，连续3-4次，可用1：2：（200-240）的波尔多液、12%绿乳铜600-800倍液 、50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液等等。
图4 苹果炭疽病
4、水心病
农谚：“苹果发生水心病，果瓤腐烂很严重；人们吃了病害果，影响身体也闹病。”苹果水心病又称糖化病、蜜果病。西北黄土高原和秦岭高地果区的元帅系和秦冠苹果受害严重，果实品质变劣，不耐贮藏，是一种苹果生理病害。
【症状识别】病果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，病部果肉的质地较坚硬而呈半透明状（图5）。
【发病原因】水心病的发生是由于在细胞间隙中集中了大量的可以在树叶中被同化并可以送到果实中心的山梨糖醇汁液而造成的。为了参与物质代谢山梨糖醇应该转变果糖，而被水心病损坏的组织不能使山梨糖醇转变成果糖和果糖代谢物，所以在这些组织中由于积累了在贮藏时显然可以引起这些果实组织内部变褐有毒的挥发性物质——醇、乙醛，而破坏了物质代谢。果实缺钙导致水心病发生，果实含钙量低及钙氮比例不协调即低钙高氧，是产生水心病的重要原因之一。
【防治方法】
(1) 增施磷肥，避免单施铵态氮肥。
(2) 增施有机肥，注意耕作保墒，对易发病品种适当提前采收。
(3) 适当回缩结果枝，防病保叶，避免果实直晒而出现日灼。
(4) 采收前8周喷B9 1000ppm。
图5 苹果水心病
5、褐斑病
苹果褐斑病，主要为害叶片，也能侵染果实、叶柄。苹果各品种中，红玉、富士、金帅、倭锦、香蕉、元帅、红星、 国光易感病；鸡冠、祝光、大珊瑚、翠玉较抗病；小国光抗病。
【症状识别】主要危害叶片，导致早期落叶。病斑褐色，边缘绿色不整齐，故有绿缘褐斑病之称。病斑有三种类型：(1)同心轮纹型。病斑圆形，四周黄色，中心暗褐色，有呈同心轮纹状排列的黑色小点（病菌的分生孢子盘），病斑周围有绿色晕。（2）针芒型。病斑似针芒状向外扩展，无一定边缘。病斑小而多。(3)混合型。病斑很大，近圆形或不规则形，暗褐色，中心为灰白色，其上亦有小黑点，但无明显的同心轮纹。有时果实亦能受害。病斑褐色，圆形或不整形，凹陷，表面有黑色小粒点。病部果肉褐色，呈海绵状干腐（图6）。
【病原】有性态为苹果双壳，属子囊菌门真菌；无性世代称苹果盘二孢，属半知菌类真菌。
【发病规律】病菌以菌丝体和分生孢子盘在病叶上越冬，第二年春天产生分生孢子，通过风雨传播，直接或从气孔侵染。该病潜育期短，一般6～12天，在田间具有多次再侵染。病菌从侵染到引起落叶约需13～55天。田间一般从6月上中旬开始发病，7～9月份为发病盛期，严重时9月份即可造成大量落叶。该病的发生流行与气候、栽培、品种等关系密切。冬季温度潮湿，春雨早、雨量大，夏季阴雨连绵的年份，常发病早且重，多雨是该病流行的主要条件。温度主要影响病害的潜育期，在较高的温度下，潜育期短，病害扩展迅速。管理不善，套袋后用药间隔期过长、地势低洼、排水不良、树冠郁闭、通风不良的常发病较重，树冠内膛下部叶片比外围上部叶片发病早而且重。
【防治方法】
(1) 合理修剪，注意排水，改善园内通风透光条件。
(2) 秋、冬季清扫果园内落叶及树上残留的病枝、病叶，深埋或烧毁。
(3) 喷药保护。一般5月中旬开始喷药，隔15天1次，共3～4次。常用药剂有：波尔多液（1:2:200）、30%绿得保500倍液、77%可杀得800倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、75%百菌清可湿性粉剂800倍液等。注意在幼果期喷用波尔多液易产生果锈。
图6 苹果褐斑病
6、桃小食心虫
苹果桃小食心虫又名桃小食蛾、苹果食心虫、桃食卷叶蛾等。该虫主要危害苹果、桃、梨、枣、山楂等果树。
【危害状及虫体识别】幼虫多从果梗基部或顶部蛀入苹果，2天后从蛀入孔流出水珠状半透明的果胶滴，不久果胶滴干缩，在蛀入孔处留下一小片白色蜡质物。随着果实的生长，蛀入孔愈合成一针尖大的小黑点，小黑点周围的果皮略凹陷；幼虫蛀果后，在皮下及果内纵横潜食，果面上显出凹陷的潜痕，明显变形。近成熟期的果实受害，一般果形不变，但果内的虫道中充满棕褐色的虫粪。幼虫老熟后，在果实面咬一直径2～3毫米的圆孔，孔外常堆积棕褐色的虫粪（图7）。
【发生规律】一年发生1～2代，以老熟幼虫结茧在土中越冬。大部分在树冠下10～15厘米深的土层中，还有的在树干老翘皮缝隙内结茧越冬。翌年当10厘米处地温在10℃左右时结茧开始向地表上移，越冬代幼虫在5下旬开始破茧出土，出土盛期在6月中下旬，出土后多在树冠下的荫蔽处（靠近树干的石块和土块下，裸露在地面的果树老根和杂草根旁）再做夏茧并在其中化蛹、羽化，羽化后经1～3天产卵，绝大多数卵产在果实绒毛较多的萼洼处。初孵幼虫在果面上爬行几十分钟至几小时，才选择适当的部位，咬破果皮，然后蛀入果中，被害果极易脱落，大部分幼虫随果落地而完不成发育致死。
【防治方法】
(1) 地面撒药。在5月下旬至6月中下句，即越冬代幼虫出土盛期，进行地面撒药。可用15％乐斯本颗粒剂2公斤或50％辛硫磷乳油500克与干细沙土15～25公斤充分混合均匀后撒在1亩地的树盘地面上，撒时力求细致周到，撒后划锄，使药剂或药土与表土混匀，以增强药效。
(2) 地面喷药，用48％乐斯本乳油300～500倍液，在越冬幼虫出土前在树下喷药，喷后耙松地表。
(3) 树上防治。防治适期为幼虫初孵期，喷施48％乐斯本乳油1000～1500倍液，对卵和初孵幼虫有强烈的触杀作用。也可喷施20％杀灭菊酯乳油2000倍液，或10％氯氰菊酯乳油1500倍液，或2.5％溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，每隔7天喷1次，连喷2次，可取得良好的防治效果。
图7 桃小食心虫
7、苹小食心虫
苹小食心虫属鳞翅目卷叶蛾科。此虫分布范围广，各苹果产区均有发生。主要为害苹果、梨、山楂、桃、李等果树。
【危害状及虫体识别】幼虫多从果实胴部蛀入，在皮下浅层为害，小果类可深入果心。初蛀孔周围红色，俗称红眼圈。后被害部渐扩大干枯凹陷呈褐至黑褐色，俗称干疤，疤上具小虫孔数个，并附有少量虫粪。幼果被害受害果实状态常致畸形。幼虫蛀果后未成活，蛀孔周围果皮变青，称为青疔（图8）。
【发生规律】苹小食心虫在苹果树上1年发生2代，以老熟幼虫在枝干、根颈部的粗皮缝隙处和剪锯口四周死皮裂缝内以及吊枝绳、果筐等处结茧越冬。越冬幼虫于次年5月间开始化蛹，蛹期20 d左右，6月上、中旬出现越冬代成虫。成虫羽化后1～3 d开始交尾产卵，每雌产卵45粒左右，卵期1周左右。幼虫孵化后在果内危害约经18～30 d后，最早在7月上、中旬脱果；大部分于7月下旬至8月上旬脱果化蛹。再经半月左右的蛹期后，羽化为第1代成虫。第2代卵初期为7月下旬，盛期在8月上旬至8月下旬，卵期为．3～5 d，在果内危害20余天后老熟脱果。脱果盛期在9月上、中旬，幼虫脱果后即爬至越冬场所结茧越冬。
【防治方法】
(1) 消灭越冬幼虫。早春果树发芽前，结合刮治腐烂病，彻底刮除老皮、翘皮下的越冬幼虫，处理吊树用的支竿和草绳，集中，处理或烧毁。树下的枯枝落叶和杂草也应清除烧掉。
(2) 诱杀脱果幼虫．幼虫脱果前，在树干、侧枝、剪锯口处绑麻袋片或束草，收集既果幼虫，集中消灭。果实采收期，在堆果上铺盖麻袋和草袋，待幼虫潜入后，集中消灭。
(3) 摘除虫果。在苹小食心虫发生不重的果园，可结合疏果，摘除虫果和拣拾虫果，集中处理，这是经济有效的防治办法。
(4) 树上喷药防治蛀果。越冬代成虫发生期和第1代成虫发生期喷布50%对硫磷乳油1500倍液，或50%杀螟松乳油1 000倍液。第1代和第2代卵盛期各喷1次，以50%对硫磷乳油1 500倍和50%杀螟松乳油防治最佳。成虫发生期如果使用上述两种药，那么第1代与第2代卵盛期应改用2.5%溴氰菊酯乳油8 500倍液，或2.5%功夫乳油8500倍液防治效果也很理想。
(5) 利用成虫的趋化性。可利用糖醋液(清水10份、红糖0.5份、醋1份或果醋1份、清水1份、红糖少许，混合后溶化均匀再加入几滴八角茴香油)诱集成虫，同时可作为预测成虫发生期的手段。
图8 苹小食心虫
8、红蜘蛛
蜱螨目，叶螨科。又名榆全爪螨。分布于我国东北、华北、华中等地区。危害樱花、海棠、山桃、碧桃、樱桃、红叶李、枫、榆、苹果等。
【危害状及虫体识别】雌成虫：虫体长0.34毫米，近似半卵圆形，背面明显隆起，体表有横皱纹，体背有十三对刚毛。刚毛粗长，着生在黄白色瘤状状突起上。足黄色。虫体初为红色，取食后变为暗红色。雄成虫：体浅桔红色，取食后深桔红色。体长0.28毫米，腹部末端较尖。卵：呈洋葱头状而上方稍扁平，顶上有一短柄。夏卵桔红色，冬卵深红色。幼虫：由越冬卵孵化出的幼虫体色淡红，取食后为暗红色；由夏卵孵化出的幼虫体色淡红，取食后为暗红色；由夏卵孵化出的幼虫体色淡黄，逐渐变为桔红色，最后变为深绿色。足三对。若虫：足四对，分前期若虫和后期若虫，前期若虫体色比幼虫深，足较长；后期若虫与前期若虫相似，但腹部的刚毛数和排列方式不同。后期若虫已可区别雌雄体，雄虫 体末端较尖（图9）。
【发生规律】一年发生七至九代，以卵在短果枝、果台和两年生以上的小枝上越冬。大发生时，大枝背面数量 也很多。越冬卵的孵化期与苹果的物候期有较稳定的相关性。越冬卵于5月初苹果花序分离时开始孵化，且较整齐，此时是药物防治的第一个有利时期。越冬雌成虫于6月中旬盛花至落花期间发生最多。
【防治方法】
(1) 药剂防治：发芽前喷洒5%重柴油乳剂或20号柴油乳剂，消灭越冬卵。在苹果 树开花前后，喷50%三硫磷乳剂2000倍液或40%乐果乳剂1200-1500倍液。落花后一周左右可喷25%杀虫脒水剂500-600倍液。40%三氯杀螨醇1000-1500倍液，50%久效磷3000-4000倍液。
(2) 人工饲放草蛉：据唐山市郊果园公社试验：在综防区，全年释放草卵一次，每株1000粒，喷药一次，便能有效地控制红蜘蛛的发生与危害。
图9 苹果红蜘蛛
9、金龟子
金龟子属无脊椎动物，昆虫纲，鞘翅目是一种杂食性害虫。除为害梨、桃、李、葡萄、苹果、柑橘等外，还为害柳、桑、樟、女贞等林木。常见的有铜绿金龟子、朝鲜黑金龟子、茶色金龟子、暗黑金龟子等。
【危害状及虫体识别】(1)铜绿金龟子：成虫体长18—21毫米，宽8～10毫米。背面铜绿色，有光泽，前胸背板两侧为黄色。鞘翅有栗色反光，并有3条纵纹突起。雄虫腹面深棕褐色，雌虫腹面为淡黄褐色。卵为圆形，乳白色。幼虫称蛴糟，乳白色，体肥，并向腹面弯成“C”形，有胸足3对，头部为褐色。(2)朝鲜黑金龟子：成虫体长20～25毫米，宽8～11毫米。黑褐色，有光泽，鞘翅黑褐色，两鞘翅会合处呈纵线隆起，每一鞘翅上有3条纵隆起线。雄虫末节腹面中部凹陷，前方有一较深的横沟；雌虫则中部隆起，横沟不明显。(3)暗黑金龟子：成虫体长18—22毫米，宽8—9毫米，暗黑褐色无光泽。鞘翅上有3条纵隆起线。翅上及腹部有短小蓝灰绒毛，鞘翅上有4条不明显的纵线。(4)茶色金龟子：成虫体长10毫米左右，宽4～5毫米。茶褐色，密生黄褐色短毛。鞘翅上有4条不明显的纵线（图10）。
【发生规律】生活史较长，除成虫有部分时间出土外，其他虫态均在地下生活，在我国完成一代的时间一般为1～2年到3～6年，以幼虫和成虫越冬。金龟子有夜出型和日出型两种，夜出型夜晚取食为害，多有不同程度的趋光性，而日出型则白天活动取食。老熟幼虫在地下作茧化蛹。金龟子为完全变态。
【防治方法】
(1) 利用成虫的假死性，于清晨或傍晚振树捕杀成虫。
(2) 在成虫出土前，树下施药剂，可用25%对硫磷微胶囊或25%辛硫磷微胶囊100倍液处理土壤。
(3) 果树施有机肥时，捡抬幼虫和蛹或用上述药剂进行处理。
图10苹果金龟子
10、瘤蚜
昆虫名，为同翅目，蚜科。中国大部分地区、日本、朝鲜有分布。寄主植物主要有苹果、沙果、海棠、山荆子等。 为害状：成、若蚜群集叶片、嫩芽吸食汁液，受害叶边缘向背面纵卷成条筒状。
【危害状及虫体识别】无翅胎生雌蚜：体长1.4-1.6毫米，近纺锤形，体暗绿色或褐色，头漆黑色，复眼暗红色，具有明显的额瘤。有翅胎生雌蚜：体长1.5毫米左右，卵圆形。头、胸部暗褐色，具明显的额瘤，且生有2-3根黑毛。若虫：
似无翅蚜，体淡绿色。其中有的个体胸背上具有一对暗色的翅芽，此型称翅基蚜，日后则发育成有翅蚜。卵：圆形，黑绿色而有光泽，长径约0.5毫米（图11）。
【发生规律】一年发生10多代，以卵在一年生枝条芽缝、剪锯口等处越冬。次年4月上旬，越冬卵孵化，自春季至秋季均孤雌生殖，发生为害盛期在6月中、下旬。10-11月出现有性蚜，交尾后产卵，以卵态越冬。
【防治方法】
(1) 果树休眠期防治：可结合叶螨、介壳虫的防治，在果树发芽前喷施5%矿物油乳剂，可以杀死越冬的蚜卵。
(2) 果树生长期防治：在5月上、中旬，蚜虫发生量明显增加时，可用10%一遍净(吡虫啉)可湿性粉剂3 000～5 000倍液或20%康复多浓可溶剂8 000～10 000倍液喷雾，效果明显，短时间内即可见效，击倒力极强；也可用21%灭杀毙乳油3 000倍液，或2.5%绿色敌杀死乳油、2.5%绿色功夫乳油3 000～4 000倍液，或20%好年冬乳油3 000倍液进行喷雾，均可控制其危害。
图11苹果瘤蚜
四、苹果整形修剪
整形修剪的基本任务可概括为以下三个方面：一是培养良好的树体结构，包括干的高矮、树体大小、骨干枝的数量和分枝角度等，以增加树冠中结实的有效容积和防止平面结果；二是培养各类结果枝组，充分利用空间，做到多而不乱，密而不挤；三是平衡树势，调节生长与结果两者的关系，维持健壮的树体，为提早结果和丰产稳产奠定基础。
1、整形
苹果整形中采用的树形，乔化树一般多推广疏散分层形（也称主干疏层形），半矮化树和短枝型树多推广小冠疏层形和自由纺锤形。
疏散分层形树形的结构特点是：于高50厘米～60厘米。整形完成后，全树有主枝5～6个，分两层排列（有时还有第三层）。第一层3个主枝邻接或邻近，相距在20厘米～40厘米以内，开张角60～70度。第二层2个主枝，伸展方位与第一层主枝相互插空错开，开张角比第一层主枝小，45～50度。第一、二层主枝间的距离（层间距）80厘米～100厘米。基部三主枝上各有副主枝（也称侧枝）2个，相互错开排列，第二层主枝上各有副主枝1个。全树高4米～5米。这种树形有明显的中心干，后期落头开心。如有第三层主枝，通常为临时性生枝，在落头时除去。主枝分层着生，上小下大，层间有较大的距离。它符合苹果的生长特性，成形较早，结构牢固，主枝能均匀占据较大的空间而通风透光良好。
基部为第一层主枝，上部为第二层主枝，顶部树形完成后落头开心处。数字分别表示干高、层内距、层间距及主枝上第一副主枝距干的距离。
整形要点是：基部三主枝可在两年内分期选留培养形成，并保持势力均衡；上层主枝不宜选留南向枝，以免影响光的透入。全树要保持明显的从属关系，即中心干的生长势要强于主枝，主技要强于副主枝，上下层主枝要保持上小于大。中心干过强时可采用三叉枝转主换头，用第二枝代替原头延长生长，形成小弯曲，控制上强，同时增强第一层主枝生长势。当第一层主枝只能选留培养出2个时，也可在主枝基部远留适宜的“把门测”代替第三主枝，形成“以侧代主”的形式，使树冠圆满。反之，如第一层生枝已形成4个而略显拥挤时，如某主枝缺乏副主枝（侧枝），也可采用“以主代测”的剪法，将其中的五个主枝按隶属于某一主枝的侧枝的要求进行剪截控制。基耶三主枝上的第一副主枝，要求在距主干分枝点60厘米～80厘米主枝背斜侧的方向远留培养，尽量不留“把门侧”，以免树冠内膛和下部枝条拥挤。对分枝角过小的主枝，应及早采用撑、拉等方法使之开张。树体开始大量结果后（10～13年），树势稳定，此时可对原中心于落头开心，增加上部光照。主枝向外倾斜延伸时，根据具体情况可为直线延伸，也可为波状延伸，但不宜左右弯曲延伸。冬剪时的剪留长度，主枝一般为45厘米～60厘米，副主枝一般为40厘米～50厘米。骨干枝枝头间直保持1米左右的间距。
小冠疏层形的树体结构基本上与疏散分层形相同，但树高、冠径和骨干枝级次均受到严格控制，树体更为紧凑。一般干高30厘米～40厘米，树高2．5米～3米，冠径3．5米～4米，树冠呈扁圆形。全树5～6个主枝，第一层3个，向上不再分层次，每40厘米～50厘米留1个主枝。第一层主枝开张角60～70度，其上各配置2个副主枝，第一枝距干约20厘米，往上相距20厘米在反方向再选配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生结果枝组。入盛果期后中心干落头开心，控制树高和冠幅。
自由纺锤形也是一种具有中心干的树形。于高40厘米～50厘米，树高2．5米～3米，冠径2．5米～3米。中心于直立，其上均匀配置10～15个侧生枝，向四周伸展，无明显层次。最下部的3～5个侧生枝较长较强，相互保持8厘米～10厘米的间距，起骨干枝的作用。愈近中心干上部的侧生枝则愈短愈弱，只起结果基枝的作用。上下同方向侧生之间保持50厘米～60厘米的间隔。整个树冠只有一级分枝，并全部诱引呈70度～90度的开张角，上面培养中、小型枝组，或直接利用短果枝和短果枝群结果。达预定树高后，中心干落头开心，树冠呈宽圆锥形或纱锭形。矮化砧苹果树或苹果的短枝型品种均可选用这种树形。
2、修剪
修剪分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两类、冬季修剪的基本方法有短截、回缩和疏枝，有时把长放不剪也放在广义的修剪方法中。短截又可分轻截、中截和重截等几种不同的程度，从而其修剪反应也不同。对枝条轻短截或长放，有利于缓和枝势、树势。对枝条中截、重截或回缩，有利于促进枝芽生长和枝组、骨干枝的更新复壮。疏枝可减少分枝，改善光照，并有抑前促后的作用，有利于花芽的形成。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭梢、拿枝、拉枝、环剥等基本方法。一般来说，夏季修剪对树体生长有一定的抑制作用，能缓和枝势和树势，常有利于花芽的形成，在幼旺树上应用较多。
苹果幼树期的修剪以选留培养骨干枝为主，同时掌握轻剪多留辅养枝，增加枝叶量，使地上部和根系的生长早趋平衡，促进成花结果。
苗木栽植后，按不同树形要求对苗木进行短截，称为定干。定干时剪口下要求有5～7个以上的饱满芽，20厘米～25厘米称为整形带。这些芽前发成技后，从中选留中心干的延长技及第一层主枝或较粗壮的侧生枝。每年冬季按整形要求剪截培养中心干和各级骨干枝枝头，注意剪口芽的质量和留芽方向。位于中心于层间和主枝下部的生长枝，除过密的需疏除外，其余枝条应适当多加保留，作为辅养枝，并采用轻剪长放拉平的方法，使其能辅养树体，缓和树势及早期结果。整形带以下定干当年不扶芽，有利于主干的加速增粗和根系的生长，发出的枝条中近地面的和拥挤的可疏除，其余可控制或甩放。
在培养骨干、利用辅养枝的同时，在主枝、副主枝的背后、两侧及背上应及时分别培养大、中、小各类枝组，使稳定结果。枝组在树冠内的配置做到上稀下密，内外稀中间密。初果期多培养两侧及背后的平斜枝组，盛果期后要适当多利用背上的直立枝组，以维持枝组的生长势。采用自由纽锤形树形的植株，不必培养大型枝组。
夏季修剪是缓和幼旺树长势，促进花芽分化和早期丰产的一项重要措施，要充分加以应用。旺长辅养枝在春梢停长后和秋梢开始生长时，可进行拿枝，使枝条的木质部伤而不断，从而改变角度、方向和长势。旺长无花或少花的幼树还可采用春刻伤、夏环剥和秋拉枝的方法，促使成花。春刻伤是指春季萌芽前在浦养枝或侧生枝两侧及背后的芽上方进行刻伤，促使多萌芽；夏环剥是在5月下旬到6月上旬在主干上方或主枝、辅养枝的基部进行环剥或环割3～4圈，使在环剥口上万多积累养分，促进成花；秋拉枝是在秋稍停长前后拉大校条的开张角度，有利于缓和枝势。自由纺锤形树形侧生枝的诱引也多在这一时期中进行。秋稍停长后20天左右，对辅养枝采用剪梢和回缩内膜技组，也可减缓幼旺树的长势，并使小枝复壮。
进入盛果期后，当逐步转入以技组结果为主时，对多年生长的辅养枝要逐年清理、回缩和改造。特别是树冠郁闭的，要逐年落头开心和打开层间，使光透入内膛。为稳定结果防止大小年，冬剪时要控制和保持一定的花芽和叶芽的比例达卜（2～4）。花芽过多之年，可采取疏芽、短截、回缩和破顶，并配合疏花疏果，不使结果过量，从而促进发技。花芽较少之年，则尽量多保留花芽结果。对结果技组要不断更新复壮，疏弱留壮，细致更新，保持结果能力。总之，通过修剪要使结果技与营养技之间保持～定的比例。大体使每年结果枝的数量不超过总枝数的 30％～40％。当株间外围枝头开始交接，对延长枝原则上不再短截，可缩编放放，始终保持有一个生长势较强的带头枝。
当树体渐趋衰老，外围新消生长量在30厘米以下时，要及时回缩骨干枝到2～4年生部位的分校处，促进树冠较大的更新复壮。
3、枝梢管理
（1）拉枝：就是认为地改变枝条的生长角度和分布方向的一种整形方法。一年四季均可拉枝，而以秋季拉枝最好，因为秋季正是养分回流期，及时张开角度，养分容易积存在枝条中。树体长势弱，则拉枝角度要小。
（2）疏枝：把1年生枝或多年生枝从基部疏除的修剪。疏枝时间可定在采果后到落叶前的这段时间。一般对病虫枝、过密枝、重叠枝、交叉枝、并生枝、衰弱枝等这些对象进行疏枝。
（3）回缩：对2年生以上的枝进行剪截的修剪。有助于养分向基部转移，成龄树冬剪时通常采用。
（4）长放：对1年生的枝条，尤其是营养枝，保留不剪。是幼树最主要的整形修剪方法。具有缓和新梢长势和减少成枝力，促进成花和加快树干和枝条增粗的作用。
（5）刻芽：在芽上方0.2-0.5厘米处用刀横刻皮层的修剪方法，以促进刻芽的萌发力、成枝力。可快速培养树形，解决偏冠缺枝。
（6）转枝：将1年生或多年生枝条的某个部位转动一定的角度，达到改变枝条生长的方位、改变芽向的一种手法。其作用是阻挡营养正常流动，增加积累，缓势成花，调节光照，是一种控制树势的调节方法。
（7）抑顶促萌：就是控制顶端生长，增加枝条积累，有利于培养壮枝及形成花芽。具体操作方法是枝条5-15厘米长的枝掰掉顶芽。15厘米以上的枝掰掉顶芽后，隔5-6芽再转一下枝。
五、苹果花果管理
1、幼树促花技术
生长正常或佩旺的树除前述春刻芽、夏环剥和秋拉枝外，还可应用生长调节剂促花。在新梢旺长初期、中期及秋梢生长期，分别喷0．15％～0．2％浓度的比久或0．l％～0．2％浓度的乙烯利2～3次，可有效地抑长促花。如将比久和乙烯利混喷或交替喷，则效果更好。此外，在秋季落叶前后到第二年早春萌芽前，按树冠投影面积计算土施多效唑0．5克/平方米～0．75克/平方米（指有效成分，折合15％多效唑可湿性粉剂3．3克/平方米～5克/平方米），均匀撤施在树盘内翻入，或在树冠外线下方挖环状为带水施入，对促花也均有良好效果。也可在新梢开始旺长时叶面喷布0．1％～0．15％浓度的多效唑溶液，同样对促花有效。同时秋季要做好保叶养根工作，良好的营养生长是促花早果的基础。
2、花前复剪
在春季苹果开花之前对树体进行的修剪。目的是疏除多余辅养枝、过密枝和细弱枝。适宜在花芽萌动后至盛花前进行。
3、花期授粉
苹果是典型的异花授粉植物，大多数苹果品种需要异花授粉才能结实，能够自花结实者很少。为了确保坐果和高产、优质、高效，在有授粉树的条件下，也不能完全依靠自然传粉，应采用昆虫（壁蜂、蜜蜂等）授粉或人工辅助授粉。
4、保花保果
苹果落花、落果的主要原因之一，是树体贮藏营养不足。通过花前和花期补充树体营养、花期环剥以及花后使用植物生长调节剂，可大大减轻生理落果。
5、提高着果率
在气候不良和花少的年份，在苹果盛花初期进行人工授粉或放蜂，可以确保着果。对花多的树或在花多年份，在花芽膨大开绽时进行复剪，包括去弱留强，对串花枝的堵花剪，和对短果枝串的缩剪，疏花芽，不仅可以提高着果率，增大果实，还有利于果台枝形成花芽，所以也是克服大小年的有效措施。缺硼果园花期喷硼对提高着果率效果显著。
6、疏花疏果
及时疏除苹果树过量的花果，达到合理负荷，可以节省大量树体营养、促进果实生长发育。
对于壮树，以较早地进行疏花疏果效果好，且疏花比蔬果好，但是花期遇到连续阴雨、霜冻、寒流等不良天气，会影响开花坐果，不能多疏花。
7、果实套袋
果实套袋可以提高果面光洁度，促进红色品种着色，改善果实品质，防止病虫侵害和减少烂果率，防止果实直接与农药接触，已经成为我国苹果生产绿色无公害果品和优质高档果品的关键技术措施。
苹果套袋在生理落果后进行，红色品种套袋时间一般在花后35-40天开始，6月上中旬之前结束；黄色品种和绿色品种套袋时间在花后10-15天开始，同一园应在1周内套完，套袋时间最好选择在晴天上午10时至下午日落前2个小时。异常高温的中午不宜套袋，否则会发生幼果日烧。
