大棚蔬菜用肥不当不仅会导致土壤板结，引起肥害，而且还会使蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。因此大棚蔬菜施肥一定要科学，做到五要五防止：农家肥要腐熟；施肥方法要合理；化肥施用要适量；微肥用量要适宜；氮肥要深施。防止叶菜类蔬菜施硝铵；防止蔬菜施用尿素后浇水；防止蔬菜反复施用硫铵；防止缺水时施用碳铵；防止叶菜类蔬菜喷施高浓度氮肥。