一、土壤管理措施

1.深翻。土壤管理的重要措施之一，常与施基肥相结合，既能改良土壤、又能随深翻施入肥料。深翻能熟化土壤、加深耕作层、改善土壤结构、提高土壤微生物的活性、提高土壤肥力、促进根系发展和地上部生长，从而提高产量，改善品质。

葡萄园深翻时间应在采收后及早进行。葡萄采收后，正是树体积累养分的关键时期和根系生长的高峰期，深翻结合施有机肥，可使被切断的根系迅速愈合，并在当年伤口附近生长出大量吸收根。深翻后、能增强土壤蓄水保肥能力，增强植株越冬抗寒能力。

深翻深度一般为40～60厘米，黏重土壤可适当深些，沙质土壤可适当浅些。

深翻方式多种多样，可一次性全园深翻，也可在株间或行间植株的一侧隔年调换位置挖沟深翻，随着树体的生长，逐年向外扩展，直到翻通为止。隔数年后再深翻第二遍。

深翻时要注意保护根系，尽量少伤粗根。

2.中耕除草。多在5～9月份进行，此时正是根系活动的旺盛时期。为防止伤根，中耕宜浅，深度一般在10厘米以内。整个生长期要进行4～8次。

葡萄园人工除草是通过中耕完成的，为降低成本可用化学除草法。常用的除草剂有地乐胺、草甘膦等。

二、施肥

葡萄喜肥，每年需从土壤中吸收大量的营养物质，为了满足葡萄正常生长的需要，必须逐年施肥。施肥分基肥和追肥两种。

1.基肥。目前生产上作基肥施用的有机肥主要是农家肥，包括堆肥、圈肥、厩肥、绿肥、畜禽粪等。这些肥料肥效持久，养分不易流失，是很好的葡萄园基肥。

基肥以葡萄采收后施入为最好。因为此时正是葡萄根系的生长高峰，伤根易愈合，而且秋天气温较高，微生物活动旺盛，有利于基肥的分解。

施基肥应每年1次，不要间断。一般情况下，生产1公斤葡萄，需施3～5公斤农家肥。

基肥常在行间沟施，沟深40～50厘米为宜，沟宽因施肥量而定。每年应变换位置，以扩穴的方式逐年扩大施肥范围。

2.追肥。追肥分土壤追肥和根外追肥两种，以速效肥料为主，要根据葡萄的品种特性和发育阶段的需肥规律，及时补充营养。

(1)追肥次数：第一次追肥在萌芽前进行，除萌芽、展叶需大量营养物质外，此期正是花芽继续分化的时期，所以在发芽前要追施一次尿素或含氮复合肥。

第二次追肥在花前进行，以尿素为主，适当增加磷钾肥，为生产高档无公害果品，此次以腐熟人粪尿、圈肥等为主，适当加入尿素，这是提高坐果率的关键肥。

第三次肥是在幼果生长期，以腐熟的人粪尿、圈肥为主，适量加入磷钾复合肥。

第四次肥是在果实开始着色期，以腐熟的人粪尿、圈肥为主，适量加入磷钾肥。

(2)追肥数量：一般幼树和旺树生长前期少施，以氮肥为主，后期多施，以磷钾肥为主;成年树、丰产树多施，发芽前后至花期以氮磷为主，后期以磷、钾肥为主，做到“前促后控”。葡萄是喜肥的植物，据测定，每生产1000公斤葡萄，全年应追施尿素、磷酸二铵、硫酸钾等肥料各15～30公斤。

(3)追肥方法：分穴施和撒施两种。穴施一般在距葡萄植株20～40厘米处的根系分布区内，每株葡萄均匀挖坑4～6个，深度以挖到根系附近为好，把肥料均匀施入坑内，覆土后立即浇水。撒施一般是将肥料均匀撒入整个树盘，然后翻入土中深20～30厘米。腐熟人粪尿、圈肥可不翻人土中，直接浇水。

3.根外追肥。目前葡萄根外追肥，以叶面喷肥为主，花期喷0.3%的硼砂可显著提高坐果率；坐果后至浆果成熟前，喷2～3次0.3%的磷酸二氢钾，可提高产量、改善品质；枝条成熟期喷0.3%的硫酸钾或2%的草木灰，能促使枝条成熟。

三、灌溉与排水

根据葡萄生长情况，浇水次数如下：

1.催芽水。4月上旬葡萄出土上架后，开始萌芽，需要大量水分，可浇1～2次透水，促使植株芽眼萌发整齐。

2.催花水。5月中旬葡萄开花前10天左右浇1次水，以满足花期大量需水的要求，提高坐果率。

3.催果水。6月上旬葡萄落花后，果粒如高粱粒大小时浇1次透水，能促进幼果肥大，穗粒整齐。

4.冬前水。在采收后冬剪前浇1次水，修剪后防寒前再浇1次封冻水。

此外，要结合施肥和墒情及时浇水。雨季水大时要注意排水。