一是明确土壤质地与养分现状。葡萄适合生长在粗砂粒——细粉粒的土壤质地上，随着黏粒含量增加，葡萄品质逐渐下降。由于葡萄种植区的土壤砂性强，所以养分淋洗较严重，因此，施肥时要少量多次，注意减少灌水量，防止大水漫灌引起的肥料损失。

　　土壤养分是葡萄养分的主要来源。如果土壤本身养分含量较高，再追施大量肥料，不但增加了成本，还会引起生态环境问题。土壤养分可以通过采集土壤样品来测定，用铁锨采集0~30厘米深的土壤，按照1~5亩采集3~5个点的原则，采样点在田里呈S形布置，每点采集0.5斤土，3个点混合在一起，然后把土壤样品放到阴凉处风干后进行测定。

　　二是明确葡萄对养分的需求量。鲜食葡萄百千克果实吸收氮0.56千克、磷0.40千克、钾0.64千克；酿酒葡萄百千克果实吸收氮0.52千克、磷0.30千克、钾0.47千克。

　　三是选择适合的肥料。有机肥分解较慢、肥效较迟，营养元素全但含量较低。有机肥要经过加工处理后才能施用；腐熟的有机肥不宜与碱性肥料混用，否则会造成氨的挥发，降低有机肥养分含量；生物有机肥含有较多的有机物，不宜与硝态氮肥混用。化肥肥效快，养分含量高，但过量施用污染环境。建议有机肥与化肥配合施用。

　　四是采用正确的施肥方法。有机肥施用时期为秋季，在葡萄收获后1个月内施入土壤，采用沟施或多点穴施，施肥深度要大于40厘米。化肥为沟施或多点穴施，施肥深度大于20厘米。