蔬菜种子的简易鉴别法
作者:何启林来源:中国蔬菜网 浏览次数:955|发布时间:2014-11-19 14:08:31

蔬菜种子种类多、品种杂,仅十字花科蔬菜品种就有100多个,且表面看起来都差不多,还有新籽陈籽之区别,但粗看起来很难区别。我地菜农在实践中摸索了一套简易的鉴别方法,可用7个字表达:看、听、闻、捏、掐、碾、尝。现一一介绍。
 
    一看 即根据种子的某些形状、大小、皮色来鉴别。韭菜、大葱、洋葱种子十分相似,但仔细观赏也有细微的差别,韭菜籽呈马蹄形,一边光滑,一边不平,大葱和洋葱的种子呈棱形,比韭菜籽小,大葱种子皮色乌黑发亮,洋葱种子棱较大,皮色也不如大葱亮。
 
    有些种子的长短与果实长短有一定的相关性,果长的黄瓜,其种子也细长;青皮长形冬瓜,种子光滑,稍长,无边线;扁而短的粉皮冬瓜,种子稍宽,有边线。
 
    中国南瓜种子呈现淡黄色,印度南瓜种子皮较白,印度南瓜中瓜长的种子长,瓜圆的种短,西葫芦种子都有边线,爬蔓的西葫种子边线宽,不爬蔓的边线窄。
 
    白皮和青皮茄子其种子色淡,紫色茄子种子色深,而九叶茄种子色比五叶茄、七叶茄的深。甘蓝类种子较大,芥菜种子较小,白菜、油菜种子中等,芥菜类中的雪里蕻种子比芥类种子小而圆。
 
  甘蓝种子表皮较粗糙;苤蓝种子缺乏光泽;花菜种子似有一层“白霜”。油菜种子中总有一些黄粒种子,类似未成熟的嫩种。白菜种子颜色黑亮为新籽,灰暗有白霜的为陈籽。
 
    二听 即将豆类种子抓一些在手中摇动,听其声音的清脆程度,鉴别其含水量和发芽率,声音脆的其含水量低,多为失去发芽的陈种,声音沉浊不清脆的发芽率好,可用。装在麻袋里的豆类种,用脚踢袋角,听其声音清脆判断其发芽率。
 
    三嗅 即嗅种子的气味,一般新种子都有其自己的气味。芹菜香味浓的为新籽,无香味为陈籽。洋葱种子带洋葱味。辣椒种子有辣味,甜椒种子无辣味。
 
    四捏 即用手抓一把黄瓜籽,如许多种子粘在手上为新籽,不粘则为陈籽。用三个手指撮住番茄种子轻轻搓动,指感滑溜的多为不发芽的陈籽,因为陈籽毛茸柔软,搓动起来阻力小。
 
   五掐 即用手指掐白菜籽和茄子籽可鉴别其发芽率。能掐成两半的,一般都为已失去发芽力的陈种,不能用。新籽和有发芽率的种子,不容易被掐成两半。
 
    六碾 即将十字花科含油性的种子,放在板上用指碾压,观其碾压后状况及种子内部的颜色,可鉴别其发芽率。种子碾压后就散且内部的颜色发红(子叶、胚),该种子已失去发芽力不能使用。经碾压不散而成饼状,内部呈淡绿色的,该种发芽就好。
 
    七尝 即用口咬舌尝,根据其味来鉴别种类,十字花科种子:芥菜、雪里蕻类种子有较浓的辣味;甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味;油菜种子有甜味;白菜种子味淡,新种子较陈种子味重,韭菜、大葱和洋葱种子也各带有各自的气味。

 

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