无论是种樱桃西红柿还是大果型西红柿，大多数菜农都是选用无限生长型的品种。这样的品种在菜农留够一定的穗数后就会打头，不让其再继续生长，等上面的西红柿全部变红或变黄后再拔园。 　　记者在下乡采访时，不少菜农反映西红柿最后一穗果长得不“出息”。如冬季空洞果、夏季日灼病等非常严重，影响了果实的品质。而据王英先介绍，如果在给西红柿打头时，在最后一穗果上面留两片叶再打，就能保证最后一穗果的质量。说到这里，有菜农会问，如果留着两片叶，岂不会影响西红柿的着色，这可等到西红柿颜色变白转色时，再将两片叶摘除，就可解决着色难问题。 　　对于秋冬茬西红柿，结果期一般进入冬季，此时气温地温都逐渐降低，根系吸收能力弱，而且冬季光照弱，光合作用减弱，而果实的膨大需要较多营养。若在最后一穗果上面留两片叶，叶片通过光合作用可以制造养分，能够减少果实空洞现象。但在果实的绿熟期结束后，应及时摘叶，促进果实转色出售。 　　对于冬春茬西红柿，结果后期处在夏季高温季节，常由于强光直射，果肩部分温度上升，部分组织烫伤、枯死，产生日灼病。而在最后一穗果上留两片叶，不仅能够制造营养供给果实生长，还能为果实遮阴，防止日灼病。